Jertfa animalieră este o practică rituală străveche, prezentă în majoritatea culturilor lumii. În Balcani, s-a consolidat prin rădăcinile ei veterotestamentare și integrarea în religia islamică, fiind practicată până în timpurile actuale de grupuri de origine etnică diferită și aparținând unor religii distincte. Prelegerea este inclusă în proiectul „Istoria culturală a Balcanilor”, coordonat de prof. dr. Antoaneta Olteanu.